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热烈祝贺咏藜园强势登陆美国纳斯达克大屏!

发布时间:2019-07-17 17:29 来源:互联网 编辑:zhyk

美国纽约市中心,融汇文化与金融的世界级地标,位于纽约市曼哈顿,被称为“世界的十字路口”。

美国东部时间2019年6月26日上午10点30分,中国香港咏藜园“向祖国70华诞致敬”大幅广告登陆美国纽约时代广场标志性建筑——纳斯达克大屏幕。

2019年正逢新中国成立70周年,咏藜园在“世界的十字路口”、在全世界人民的面前,献上对祖国华诞的祝福,展现了中华儿女对祖国的拳拳赤子之心。

“咏藜园”始创于1947年,在香港经营逾半世纪,被称为港式餐饮发展的活招牌,见证了香港的繁华、起伏与风云。这家至今已有72年历史的老字号,创始人杨殿湖的先祖为清朝御厨,拥有多款菜式属御膳及家传秘方。杨殿湖1947年从浙江南下香港谋生,开了一家小面店,改良并成功炮制出又滑又有嚼劲的担担面。面条入口软滑爽口,配以精制汤底和秘制调料,香味浓郁。

因此,尽管当时面馆开在简陋的棚屋区,仍然吸引了附近钻石山的众多居民及影视片场拍戏的明星导演等光顾,李小龙、周润发、邵逸夫等影视名人均是店内常客,连“咏藜园”这个名字,也是著名导演李翰祥所取。

 

至第二代接掌生意时,已到了七十年代末期,这时香港饮食业正开始兴旺发展,咏藜园也渐渐在香港以外的地区有了知名度,第二代掌门人正是创办人杨殿湖先生的儿媳妇王小玲。王小玲原本是富家千金,父母都是企业家,因为一段姻缘不顾父母反对嫁进了“卖面”的杨家,从此与餐饮结缘。

 

咏藜园招牌担担面

然而咏藜园的发展并非一帆风顺,曾经历了三次几乎消失的生死危机。在之后的两次危机中,正是王小玲想尽了办法、吃尽了苦头,才让品牌得以重获新生。王小玲这样做,只因婆婆临终前交托于她:守着咏藜园。为了信守这份承诺,她扛起了这块传承了六十多年的牌匾,耗尽半生心血,守护着咏藜园的这碗担担面。

1951年,咏藜园迎来第一次危机。突然而来的一场大火,将当时木制的面馆烧毁,杨家人难以为继,靠老食客李翰祥导演借助的2000元才得以重开。

1988年,咏藜园再次面临生死关头。政府准备拆除钻石山寮屋区,咏藜园食客大减,最差的时候每天只有300港元生意,面临倒闭困境。王小玲迎难而上,以吃面送豆浆、租小巴免费送货等,苦苦经营,令食客回流。

直至2000年,寮屋区最终难逃清拆命运,当时杨家对咏藜园是否再经营下去产生了不同意见,于是王小玲发出100份问卷调查,最后一题是“若咏藜园重开,不论搬到哪里去,您是否会再来光顾?”让她意想不到的是,全部问卷答案都是“一定来”。

一碗面、一份嘱托、一次问卷调查,将王小玲和咏藜园的命运紧紧捆在一起。“最后已经没有借口了,只能真正肩负起这个担子。”

2001年,几经波折后,李嘉诚旗下黄埔新天地的蔡澜美食坊主动邀约咏藜园进驻。咏藜园重新开业,慢慢由几十平方米的小面馆蜕变成如今几百平方米的京川沪综合餐厅。刚搬到新店的时候,为了保住咏藜园的招牌,“我每日九点到厨房打点监督,和他们一起做。很多人或者觉得我肯定熬不了一星期,可我却熬了4年。”她指了指手上和眼角的疤痕,感叹道“我以前年轻也是一个美女,但是现在都是疤痕。”

 

年轻时的王小玲

回忆起一路拼搏的辛酸苦累,王小玲感慨万千:每一次都是生死存亡关头,中间的过程千辛万苦,只不过她是一个坚定且不服输的人,定了目标绝不退缩,才一路挺了过来。

为了打理咏藜园,她每日只睡三个小时。因为业务成为“空中飞人”,甚至曾经有次连续出差太多地方,在床上一睁开眼,忽然想不起自己身在何方。王小玲获得杰出女企业家大奖时说:“别人只看到你风光的一面,但他们不知道,我背后受了多少苦,流了多少汗水和泪水。”

王小玲是半路出家的餐饮人,对于餐饮经营之道,她仍一直在探索。但有一点是她坚信不疑的,那就是出品。她常说,出品是咏藜园这么多年来唯一赖以生存的根基。

为了保证出品,王小玲还养成了亲自下厨房的习惯。刚搬到黄埔花园新店的时候,由于客流过大,厨房非常忙碌,厨师的出品受到影响被食客投诉。为了保住咏藜园的招牌,她每天从早到晚待在厨房打点监督,亲自传授秘方给厨师,每天只睡三四个小时,整整持续了四年。直到今天,她仍常常亲自在厨房打点。

如今,咏藜园已经在香港、深圳、广州、澳洲等地陆续开出9家店,可王小玲仍然坚持不做中央厨房及半成品。为了出品保持水准,她直接将祖传的御厨配方交给厨师,严格监督厨师学习,合格了才放到门店。

 

多年来“咏藜园”获誉无数,不单风靡香港,在外国亦广受传颂,成为市民和访港游客不容错过的必尝美食。2007年被日本“朝日新闻”誉为“世界标准”,2010年获中国贸促会主办的“品牌中国”典礼颁发“中国著名老字号品牌金谱奖”,同年亦荣获香港品牌发展局颁发“香港服务名牌”。自2011年起,咏藜园连续8年成为米其林推荐餐厅。

杨氏家族以“饮水思源”的感恩情怀,一直用“咏藜园”和香港市民的共同名义捐献社会。咏藜园的招牌担担面一直对残障人士与老人免费,除了让残障人士及老人免费吃面之外,王小玲还以婆婆的名义成立了一个救助残障老人的基金会——“咏藜园陈凤英慈善基金”,将一半财产现金拨入基金户下,帮助香港及内地的残障老人。此外,在江苏省江都县修建大悲寺古庙;捐助中国烛光教育基金“希望工程小学”、设立香港理工学院应用生物及化学科技学系“咏藜园奖学金”;捐款给香港13间受惠机构,包括长者安居服务协会、公益金、香港失明人互联会等,数年累计捐款已达千万。2008年,更在北京万里长城居庸关功德榜刻上“香港咏藜园与香港市民,心系祖国,情系香港,面向世界”,寓意“咏藜园”与香港市民共在万里长城上流芳百世。

 

居庸关功德榜上的刻字

咏藜园的70年是与祖国共同成长的70年,她身上所体现出的肯拼搏、挨得苦、感恩、坚持原则、从不言弃、在逆境中迎难而上的精神品质正是中华民族生生不息、砥砺奋进的根本原因,也是中华民族代代相传的传统美德。

正值祖国70华诞,在这一大有可为的历史机遇期,面对一个空前广阔的时代,整个世界正在我们面前展开。展望未来,王小玲有三个愿望:一是尽自己所能,回馈社会;二是照顾好为咏藜园奉献半生、服务多年的老员工晚年;三就是将“咏藜园”品牌传承下去、发展下去,这是她最大的心愿,并为此付诸了计划与行动。咏藜园特意设立了一项针对年轻人的创业计划——创业先锋计划,培养一班有兴趣、有心、有能力的年轻人从事餐饮,招募新鲜血液将“咏藜园”的招牌继承下去,将“咏藜园”的行善精神延续。让我们一起期待更好的未来!


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