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野妹火锅:极客精神于餐饮界的重生

发布时间:2018-06-11 12:51 来源:互联网 编辑:zhyk

 虽然现在鲜少提及,但在前两年的互联网界,“极客精神”比之当下的“工匠精神”,有过之而无不及。其中代表人物有苹果的乔布斯,微软的比尔盖茨,Facebook的扎克伯格,搜狗的王小川,小米的雷军,锤子的罗永浩等等。
  “极客”是美国俚语Geek的音译,极客精神崇尚科技、自由和创造力,拥有极客精神的人大智若愚,信仰自由,推崇化繁为简的工作哲学,追求极致的产品美学。正是基于这样“创于边界”的极客精神,在互联网高速发展的这两年,我们才得以享用媲美世界的各种智能产品。
  但“极客”并不局限于互联网领域,在餐饮界,如果想要追寻这样的极客精神,深圳野妹火锅,就是值得探索的“极客地图”。
  | 当极客遇见餐饮,成就鹏城老牌火锅
  关于“野妹”的得名,野妹创始人施先生的想法很简单:做一家好吃的火锅店,让所有人吃了后都会自动说“Yeah,下次还要来!”。
  2005年,并没有“极客”之说,但施先生却带领野妹火锅,开始践行一条“极客”的新路子——追求极致的口感,并致力于给顾客全新的就餐体验。彼时,第一家野妹火锅虽然藏于街巷,但依然凭借口味赢得了食客的推崇。
  在此后的十多年里,“极客精神”逐渐融入野妹火锅的血脉,成为其在稳坐深圳头排火锅交椅的精神标签,直至成为深圳本土老牌火锅的代表。
  2010年之后,随着海底捞等越来越多的全国连锁火锅品牌登陆深圳,野妹火锅的市场份额并没有因此被排挤,反而在火锅领域日益繁荣的当下,赢得了共生共荣的局面。迄今为止,野妹火锅以深圳为大本营,在全国的直营店面已多达40多家,在深圳任何一个繁华的商圈、商场,几乎都能捕捉到野妹的身影。
  | 不断创新变革,野妹走出新路子
  据权威机构数据调查显示,传统餐饮品牌的平均生命周期为2.1年,经营峰值为6个月。也就是说,大多数传统餐饮品牌都活不过3年。
  野妹火锅用十多年的成立时间,打破了这样的生命“魔咒”。
  谈及其中的原因,创始人施先生说:“在深圳做火锅,其实并不容易,但野妹从一家店到四十多家店,靠的是由专注积累起来的口碑,我们的口味,模式,都是经过不断的摸索和试验才确定下来的。”
  作为改革开放的前沿城市,快节奏的工作和生活节奏是深圳的特色。结合这一特点,施先生为野妹确立了“火锅超市”的概念:进店后选定座位,无需点单,在菜品柜挑选自己喜欢吃的任意菜品,吃完后结账,通过省略点菜、上菜这两个环节,从而为食客节省了宝贵的时间,使吃火锅就像吃快餐一样省时。
  但野妹的口味,并不快餐。大骨熬汤成型的锅底,提炼出十多种口味,虽然各有特色,但最终归结为一个优势:吃了不上火,口不干。这解决了火锅品类吃了容易上火的问题,使食客更加钟爱于此。
  不仅如此,野妹火锅紧紧把握当下“泛娱乐”的潮流,在店内引入全息互动投影,大屏点歌,真正实现了“吃着火锅玩着游戏听着歌儿”的人生梦想,而食客还可以通过大屏给朋友送上祝福,给恋人顺势表白,为就餐平添了更多乐趣。
  极客是一种精神,对野妹火锅来说,以极客精神为内髓,永不停步,才是品牌焕发持久生命力的关键所在。

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