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评茶大师张荣生的“寻茶”之路

发布时间:2017-09-06 11:33 来源:互联网 编辑:zhyk

 

图为首批厦门市技能大师工作室授牌仪式现场

张荣生,是国家一级评茶师,国家一级茶艺技师、两岸著名茶叶审评专家、评茶大师,同时也是厦门市茶业商会会长,还是厦门鹭岩茶业有限公司董事长、全国优秀管理企业家。2017年年初,厦门市公布首批10家“厦门市技能大师工作室”,张荣生以“评茶技能大师”名列其中,这标志着张荣生已成为茶叶行业内顶尖的“手艺人”。探寻张荣生的茶味人生,他凭借“以德服人,诚信天下”的做人原则,渊博的茶叶知识,深深扎根于茶行业之中。无论是作为专家的他,还是身为企业家的他,始终离不开茶。从小便对茶有着浓厚兴趣的张荣生,几十年如一日,学习茶叶知识,研究茶文化,在探寻研究茶叶的道路上从未止步。

 

 

图为技能大师授牌后张荣生与人社局局长吴新奎合影

出生在茶农家庭的他要比其他人更早接触到茶,从小就受到茶的熏陶,可以说他从出生开始就在与茶打交道了。而家乡安溪以茶业闻名全中国,有“中国茶都”之称,这使他培养茶兴趣、进行茶研究具备了环境优势。有了这些得天独厚的条件,再加上张荣生自身对茶近乎狂热的喜爱,张荣生的茶叶人生才有一个更早更高的起点。俗话说“兴趣是最好的老师”,张荣生从小就非常喜欢茶,浓厚的兴趣让他年少时期就投入到茶的研究中,初中的时候,他就拿着自家茶叶和别人评比,高中开始,就对很多茶叶的土质土壤进行研究。学生时代的张荣生就已经会从不同方面研究茶叶,初步形成“评茶大师”的雏形,踏上“寻茶”之路。

“人必须在不断的学习中进步,学习能使自己的能量提高,从而适应现实社会的发展。”张荣生的茶世界是在不断变化中发展的,他明白学习是无止境的,所以他不曾停止过学习,他注重一点一滴的积累,让从事茶叶的道路更长更广,学习是张荣生茶味人生中不变的主题。张荣生的家乡安溪盛产乌龙茶,所以他最初只对乌龙茶了解较深,但是中国茶文化历史悠久,茶叶知识博大精深,他不满足于仅对乌龙茶的研究,中国的六大茶类他都通过考察学习了解透彻。为了品鉴普洱茶,他曾专程去云南的茶农家里,以“初学者”的身份从源头学习普洱茶的制作工艺、粗制技术和要点,经过数月的学习,他对以普洱为代表的黑茶系有了全面的了解。之后,秉承着不懂就学的理念,他一点点完善自己的茶知识体系,经过实地学习研究,他最终对六大茶类全部贯通。即便已经掌握六大茶类的知识,张荣生的学习也未曾止步,2016年他组织厦门茶商会来到武夷山开始了为期三天的原产地探索之旅。2017年,张荣生带领厦门市茶业商会考察团对凤凰单枞茶进行考察,深入探索广东乌龙茶的奥秘。在众多考察与交流中,茶商会在不断进步,张荣生也在不断进步。如此,张荣生经过几十年间的跋山涉水、千锤百炼习得万千茶叶知识,练就一身评茶技艺。

如今,正值厦门会晤召开之际,厦门各界喜迎金砖,评茶大师张荣生也用独特的形式迎接着金砖国家的到来,将金砖文化与大师茶相结合,创新推出“金砖”主题品质茶。以武夷山茶中品种最好的肉桂为主打,口感醇厚,接受度广,适合用来招待世界各国人民;外包装采用五种不同颜色代表金砖五国,象征金砖国家团结一心。他用独有的茶文化向世界人民展示着中国人的友好,同时向世界人民传播推广了中国的茶叶,带动了茶叶市场的发展,具有良好的社会效益和经济效益。张荣生签字的“大师茶”市场上可见的已有两款,分别是“大师金砖肉桂”和“大师冰岛古树”茶。

每年,张荣生要到全国十几个省市担任茶王争霸赛的重要评委,他能在茶上取得这么大的成就并非偶然,或与家庭相关,或是兴趣使然,但更重要的是几十年来不断学习积累态度和坚持不懈的工匠精神,是当之无愧的评茶大师。


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