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为什么峨眉高山绿茶竹叶青不用洗茶?

发布时间:2018-12-12 14:52 来源:互联网 编辑:zhyk

  在不少茶客眼里,洗茶是喝茶里十分重要的一环。然而来自峨眉高山的竹叶青,却不需要洗茶,这不免让很多人都有些困惑。

  洗茶,就是把头道茶倒掉。按《中国茶叶大辞典》“洗茶”条的解释:“洗茶洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味、并认为这是一种古人遗风习惯”。这包括三层含义:1、洗去尘埃、茶灰;2、祛除陈气,唤醒茶性;3、湿润茶叶,促进内含物的浸出。

  峨眉高山绿茶竹叶青茶无尘可洗

  为什么峨眉高山绿茶竹叶青不用洗茶?

  很多初学喝茶的茶友会认为,茶叶需经过杀青、揉捻、渥堆、干燥、存储等多道工序,难免会有灰尘、微生物、农残等物,所以需要洗茶。

  其实,这是一个误区。

  一些高端绿茶,如峨眉高山绿茶竹叶青,是没必要洗茶的。因为竹叶青产自海拔600-1500米的峨眉高山,终年云雾缭绕、远离尘嚣,拥有纯净的高山生长环境;世界先进的绿茶精制生产线、无菌化全封闭生产车间……让每一颗竹叶青茶芽都光洁无尘,茶汤清透明亮。所以,竹叶青无尘可洗。

  为什么峨眉高山绿茶竹叶青不用洗茶?

  而且,竹叶青只选明前鲜嫩茶芽。清明前气温低,基本没什么病虫害,无需农药,茶芽洁净没有污染。所以,是十分安全的茶。

  峨眉高山绿茶竹叶青无陈气可除

  某些茶类的生产加工工艺特殊,或经年贮存后才品饮。茶叶存放多年后,难免会有一股陈仓味,导致茶的味道沉闷、香气涣散。这时,用热水正经洗一次,可唤醒茶性,让茶的香气、茶汤的品味更快达到最佳。

  为什么峨眉高山绿茶竹叶青不用洗茶?

  而竹叶青的鲜叶生产及初加工季节性很强,只在春天美好的30天里完成全年的出产,以真空大件包装冷藏在在-18~-20℃的超低温冷藏库房、全年根据订单陆续出库,采用镀铝箔、除氧充氮技术进行包装并销售,百分百地将茶芽美好的形态和味道自然凝存。

  为什么峨眉高山绿茶竹叶青不用洗茶?

  峨眉高山绿茶竹叶青一泡就开

  有些茶叶属中叶种,叶肉比较厚,冲泡过的茶友应该能体会到,想用水一下子冲开是有困难的。先用热水快速湿润,出水,放置湿润半分钟,再正式冲泡,能使叶片舒展、香气饱满,可以让内含物质水解更充分、口感更好。

  为什么峨眉高山绿茶竹叶青不用洗茶?

  而竹叶青只取茶树精华的细嫩芽心入茶,条索紧致,芽形扁平如新月。遇水直立、上下沉浮,犹如水中芭蕾。嫩栗的茶香,由内而外地散发出来,从而实现浓郁持久,闻之,让人神思一清。

  为什么峨眉高山绿茶竹叶青不用洗茶?

  头道茶洗掉了精华

  根据有关实验,第一泡茶水中,茶的香气成分以及一些有益人体的成分,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物很多,若超过3秒钟再倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会损失。

  为什么峨眉高山绿茶竹叶青不用洗茶?

  绿茶,尤其是峨眉高山绿茶竹叶青的鲜嫩茶芽中茶多酚含量十分高,氨基酸和咖啡碱等构成茶叶鲜爽度的物质又极易溶于水。据经验,一次冲泡绿茶,氨基酸可溶出50—80%。竹叶青如果要洗,浪费的就远远不止是一杯有味道的水而已。

  为什么峨眉高山绿茶竹叶青不用洗茶?

  所以,是否洗茶,取决于你喝的是什么茶。如果是黑茶或乌龙茶,应先用沸水快速洗一下。如果是峨眉高山绿茶竹叶青,洗茶的做法,就不可取了。


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